[안전한 식탁] 다같이 먹을 때 주의해야 할 식중독
많은 분량의 음식을 한꺼번에 만들고 나누어 먹게 되면 식중독의 위험도 높아질 수 있습니다. 집단 식중독을 발생시...
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많은 분량의 음식을 한꺼번에 만들고 나누어 먹게 되면 식중독의 위험도 높아질 수 있습니다. 집단 식중독을 발생시...
발효음식 또는 의약품으로 이롭게 활용되기도 하지만, 때로는 식중독을 발생시켜 건강을 위협하기도 하는 곰팡이. ...
우리가 먹는 음식 속에도 중금속이 있다? 식품 속에도 숨어있는 중금속. 우리가 식품을 통해 섭취하는 중금속에는 ...
음식물 쓰레기 줄이기…과연 환경보호만의 문제일까요? 내가 버린 음식이 곧 돈이라면 우리는 쓰레기를 이처럼 무분...
기름은 무조건 줄여 사용해야 한다? 조리방법에 맞게 적절한 양의 기름을 섭취하는 것은 오히려 건강에 유익할 수 ...
밥 먹을 때 고기반찬 없으면 배가 부르지 않다고 생각하시는 분들 많으시죠? 육류는 단백질과 철분 등 영양소를 섭...
여러분은 주로 채소를 어떻게 드시나요? 채소에 함유된 영양소의 파괴를 최소화하기 위해서라도 생으로 먹으면 좋을...
몸에 좋은 채소를 많이 섭취하라고 아이들에게 잔소리하시지 않나요? 하지만 조리방법 하나 잘못 선택해서 채소 속...
두부, 식용유 등 일상생활에서 자주 접하게 되는 GMO식품들. 인위적으로 만들어졌기 때문에 건강에 좋지 않을 것이...
폐가 완전히 성장하지 않은 어린이, 특히 영유아에게 담배연기는 매우 치명적입니다. 자녀를 위해 집 밖에서 담배를...
조리에서 가장 중요한 것은 바로 식품 가열 온도를 지키는 것입니다. 육류, 가금류, 계란, 해산물은 육즙이 분홍색...
1편과 2편에서 배웠던 비법들을 모두 모아 샐러드 한 접시에 다 담았습니다! 건강과 다이어트 두 마리 토끼를 잡을...
샐러드를 만들기 위한 기본 재료의 준비는 다 끝났습니다. 2탄에서는 먹는 재미와 건강을 더할 다양한 방법들에 대...
알코올은 탯줄을 쉽게 통과하기 때문에 임신 중 음주가 아이에게 위험하다고 잘 알려졌습니다. 그렇다면 수유 기간...
미국의 식품영양교육기간인 OldWays는 전통적인 아시아인 식사의 특징을 보기 쉽도록 아시아 식사 피라미드를 개발...
다이어트를 성공으로 이끄는 샐러드는 무엇일까요? 다이어트와 건강에 도움이 되는 착한 샐러드 만드는 법에 대해서...
식품에 단맛, 짠맛, 신맛 등 다양한 맛을 더해주어 더욱 끌리는 맛으로 만드는 식품첨가물. 식품에 맛을 더하는 식...
담배의 주성분인 니코틴은 체중 감소와 관련 있습니다. 비만을 치료하는 항비만 치료제는 대부분 교감신경 자극제인...
많이 피곤해지기 쉬운 우리 청소년들, 학교 야간 자율학습 시간이나 늦은 시간까지 학원에서 수업을 듣다 보면 더욱...
콜레스테롤 개선을 위한 체중 조절 계획 김씨(30대 남성, 사무직) - 키 : 175cm, 체중 : 76kg, 활동 정도 ...
미국 국립보건원(National Institutes of Health, NIH)은 혈중 콜레스테롤을 심장질환의 주요 위험요인으로 간주하...
무연 담배는 연초 담배와 달리 태우지 않아 연기가 나지 않으며, 종류는 담뱃잎을 씹어 니코틴을 흡수하는 씹는담배...
마크로비오틱(Macrobiotic diet)은 크다(macro)와 생명(bio)의 합성어로 최대한 오래 건강하게 살아가자는 의미를 ...
겨울철에 식중독이 웬 말이냐 하는 사람들이 많겠지만 노로바이러스 식중독은 12월에서 2월 사이 겨울철에 흔히 발...
수명 연장에 따라 건강하고 활기찬 노년의 삶이 중요해진 사회에서 더 건강한 삶을 위해 선택하는 건강기능식품. 노...
고혈압은 혈압이 지속적으로 높은 상태로 평소에는 증상이 없다가 뇌졸중, 뇌경색, 뇌출혈 등의 심각한 합병증을 일...
눈부신 과학의발전과 함께등장한 유전자 재조합기술. 이러한 기술을 우리의 먹거리에 접목시킨 GMO 즉 유전자...
많은 연구자들은 이탈리아, 그리스, 스페인 등 지중해 연안에 거주하는 사람들이 서유럽과 영국인들에 비해 더 날씬...
당뇨의 식사요법은 혈당과 혈중지질, 혈압 등을 정상수준으로 유지하여 당뇨의 증상과 급만성 합병증을 지연시키고...
대부분의 국가에서 국제표준화기구(ISO: International Organization for Standardization)가 인정한 방법을 채택하...
알록달록 색깔별 채소들도 알아봤다면, 이제 실천이 중요하겠죠? 채소에 대한 중요팁과 손쉽게 활용할 수 있는 건강...
카페인은 일시적으로 혈압을 올리는 효과가 있습니다. 카페인과 혈압과의 관련성에 관한 보고에 의하면 커피 2~3잔...
화려한 색과 달콤한 향으로 우리의 눈과 코를 자극하는 식품첨가물! 화려한 유혹만큼이나 반드시 과다섭취를 주의해...
채소는 슈퍼푸드의 위상에 걸맞게 우리 건강에 긍정적인 영향을 주는 물질들을 풍부하게 함유하고 있습니다. 아삭아...
치아의 표면에 존재하는 플라그 중의 박테리아(주된 박테리아=Streptococcus mutans)는 입 안의 당분을 분해하면서...
식품 구매 시 영양성분표시를 확인하는 것은 건강의 첫 걸음입니다. 영양성분표시를 통해 부족하기 쉬운 영양소는 ...
DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension)는 전곡류, 저지방 단백질 및 유제품, 채소, 과일, 견과류를 충분히...
하나. 하루 2번 소량으로 과일 먹고, 하루 권장량 충전! 한국영양학회는 성인 남자를 기준...
어디서든 쉽게 찾을 수 있는 패스트푸드점은 시도 때도 없이, 어른 아이 구분 없이 사람들로 북적입니다. 학생들은...
서구화된 식생활과 운동 및 활동량의 부족으로 나타나는 대사증후군은 사망률을 증가시키고, 삶의 질을 저하시킵니...
비흡연자가 본인 의지와 상관없이 담배 연기를 들이 마시게 되는 것을 간접흡연이라고 합니다. 간접흡연은 2차흡연...
TIP 1. 푸른 바다를 담은 생선, 얼마나 먹나요? 등푸른 생선에 풍부한 오메가-3 지방산은 혈액 속 콜레스테롤의...
전국의 성인 1500명을 대상으로 한 연구에서 절반 이상이 건강기능식품을 구입한 경험이 있을 정도로 건강기능식품...
어류는 저지방 고단백 식품의 대명사로 다양한 양질의 아미노산을 함유하고 단백질의 흡수를 돕는 비타민 B군을 풍...
담배 연기에는 유리 라디칼이 다량 함유되어 있는데 이 물질은 화학 구조가 불안정하기 때문에 주변 물질과 쉽게 반...
우리나라의 커피 시장이 지난 10년 사이에 10배 이상 성장했다는 기사에서 알 수 있듯이, 이제는 커피 한잔도 자신...
경제성장에 따른 외식업의 발달로 생활수준이 향상하고 외식의 빈도와 인스턴트식품 섭취가 증가하고, 아침식사 결...
하나. 심장혈관의 적 콜레스테롤, 전곡류로 줄이기! 전곡류의 수용성 섬유소는 몸 속의 콜레스테롤을 체외로 ...
나트륨은 고혈압의 주요 원인으로 항상 우리 식탁에서 줄여야만 하는 애물단지 취급을 받아왔습니다. 하지만 나트륨...
■ 건강한 식습관 기르는 6가지 식사방법 식사할 때 골고루 먹으면서 좀 더 건강한 식품으로 선택하려면 어...
식중독이란 살아있는 세균 또는 세균이 생산한 독소를 함유한 식품섭취로 인해 설사, 복통 등의 급성 위장염 증상을...
우리나라 식품위생법에 따르면 식품첨가물이란 식품을 제조, 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품...
60가지 이상의 발암물질이 들어있는 담배연기를 들이마시면, 우리 몸의 각 기관은 무방비 상태로 암에 노출됩니다....
현대사회의 발달로 식생활을 비롯한 전반적인 생활습관의 급속한 서구화에 따라 질병의 양상이 크게 변화했습니다....
알록달록한 색으로 어린이들을 유혹하는 사탕과 젤리의 비밀은 바로 식품첨가물인 ‘타르색소’입니다. 한번 먹으면...
식사 구성안은 식품 군별 대표 식품의 일반적인 1회 섭취 분량을 정해놓고, 개인마다 필요한 에너지와 영양소를 섭...
식중독이란 살아있는 세균 또는 세균이 생산한 독소를 함유한 식품 섭취로 인해 설사, 복통 등의 급성 위장염 증상...
인스턴트 간식 사달라고 조르는 아이를 말릴 수 없다면 어떻게 해야 할까요? 다음 소개하는 3가지 사항을 참고하여...
탄수화물에 중독된 사람이 탄수화물을 갑자기 끊기란 쉽지 않습니다. 무조건 탄수화물을 안 먹으면 오히려 금단현상...
섭취한 알코올의 90% 이상이 간에서 분해됩니다. 그래서 간은 알코올 섭취량에 직접적인 영향을 받으며, 장기간 알...
우리나라 어린이의 나트륨 섭취량은 약 3,000mg으로 세계보건기구(WHO)의 1일 나트륨 섭취 권고량(2,000mg)을 초과...
성인기는 대체로 19세에서 64세까지로 연령층이 다양합니다. 성장에 따른 신체와 정신적인 변화가 끝나고, 부분적인...
식사에서 부족한 영양을 보충해주는 간식은 적절히 섭취할 때 성장 발달과 건강에 도움을 줍니다. 하지만 청소년들...
몽롱한 아침, 혹은 점심식사 후 나른함이 느껴질 때, 흐트러진 집중력을 높이기 위해 커피의 도움을 받으시는 분들...
식품첨가물은 식품의 조리, 가공, 제조과정에서 식품의 품질유지 및 개선, 색과 맛 향상, 영양과 위생적 가치를 향...
카페인은 영양성분은 아니지만 약간의 쓴맛이 나는 식물성 알칼로이드 물질입니다. 특징은 냄새가 없고 백색 분말 ...
알코올은 위장에서 소량 분해되며, 위장을 거쳐 소장에서 흡수된 알코올은 혈관을 통해 간으로 이동합니다. 간은 알...
영어로 breakfast라 말하는 아침식사는 글자 그대로 공복(fast)을 깨뜨린다(break)라는 말로 하룻밤 동안 길게는 1...
건강기능식품에 관한 법률에서 정의하고 있는 건강기능 식품이란 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분을 사용하...
아침식사 결식은 불규칙한 식사습관으로 이어져 과식, 야식, 결식 등의 악순환과 장기적인 영양 불균형으로 건강을...
건강을 생각하지 않는 해로운 음주는 생명을 갉아먹습니다. 해로운 음주는 200여개가 넘는 질병과 부상 상태를 유발...
밋밋한 요리를 특별하게 만들어줄 양념비밀병기! 짠맛은 인간의 기본적인 맛의 욕구를 충족시켜 주어 짠맛 없인...
원자력 발전소 폭발 사고가 발생한지 3년이 지났지만 불안감은 계속됩니다. 원자력 발전소 폭발사고로 방출된 방사...
알코올 도수가 10 미만인 술은 대부분 발효주입니다. 곡물이나 과일을 발효시켜 만들기 때문에 발효주는 약간의 영...
건강을 위해서는 3끼의 식사도 중요하지만 적정횟수와 적정량의 간식이 필요합니다. 간식은 하루 섭취해야 할 에너...
우리 몸은 건강을 유지하고 제대로 기능하기 위해 다양한 영양소를 요구합니다. 하지만 모든 영양소가 한번에 들어...
우리나라 국민의 하루 평균 당류섭취량은 약 60g으로 당류 섭취가 높은 편입니다. 특히 당류 섭취가 가장 많은 연령...
간식은 하루 3끼 식사 이외에 먹는 과자, 음료 및 가벼운 식사입니다. 이러한 간식은 우리가 식사만으로는 채워지지...
식중독이란 병원성 세균, 화학물질, 자연독 등에 오염된 식품 섭취로 발생하는 감염형 또는 독소형 질환입니다. 좁...
빈 속에 술을 마시면 밥을 먹고 술을 마시는 것보다 알코올 흡수 속도가 빠르기 때문에 더 빨리 취합니다. 탄수화물...
햄, 소시지와 같은 가공육은 건강에 해로운 나트륨과 지방함량이 높고 보존제로서 첨가되는 아질산염이 육류의 아민...
술의 유익함에 대해 이야기하면 항상 빠지지 않는 말이 프랜치 패러독스(Franch paradox) 입니다. 프랜치 패러독스...
반찬이 없으면 구원투수처럼 나타나 우리의 입맛을 사로잡는 가공육은 무엇인가요? 가공육은 고기를 절단하거나 갈...
패스트푸드는 식이섬유소, 비타민, 무기질 등의 몸에 이로운 영양소는 적은 반면, 열량, 포화지방, 트랜스지방, 설...
우리나라 식품첨가물 공전에 등록되어 있는 화학적 첨가물로써 보통 밀가루를 표백할 때 사용되는 일명 소맥분 표백...
거리를 지나갈 때면 식사를 빨리 해결하기 위해 패스트푸드점을 찾는직장인들과 학생들을 쉽게 찾아볼 수 있습니다...
건강을 위한 새로운 시작(규칙적인 아침식사) 한국인의 아침식사 현황은 어떤가요? 식사의 규칙성을 유지하...