알고 먹으면 더 맛있는 더치커피
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식품첨가물 섭취해도 안전한가요?
■ 가공식품 구입 시 우려사항
식품의 보존 및 색과 맛, 영양적 가치 등의 향상 목적으로 사용되고 있는 식품첨가물. 한 조사에 따르면 가공식품 구입 시 우려되는 사항으로 식품첨가물이 가장 높게 나타났습니다.
■ 식품첨가물, 안전 3단계
식품 첨가물 과연 안전한 걸까요?식품첨가물은 동물실험을 통해 독성시험을 한 후 임상시험을 거쳐 식품에 첨가됩니다. 실제 가공식품에는 1일 섭취 허용량보다 적은 양이 첨가되기 때문에 적당량의 식품 섭취는 안전한 섭취라고 할 수 있습니다.
■ 식품첨가물, 과다 섭취는 주의!
한 가지 식품에서 섭취하는 첨가물의 양은 안전수준을 넘지 않도록 조절되지만, 하루에 여러 가지 가공식품을 섭취하는 경우 식품첨가물을 과잉 섭취할 수 있습니다. 따라서 가공식품을 섭취할 때에는 가공식품 섭취량을 줄이거나 식품 내 포함된 식품첨가물의 양을 줄이려는 노력이 필요합니다.
■ 식품첨가물 섭취를 줄이는 방법
가공식품이 늘어나고 식품 유통이 확대되고 있는 현대사회에서 식품첨가물이 무조건 해로울 것이라는 불안한 심리를 갖기 보다는 식품첨가물에 대해 보다 정확히 이해하고 올바르게 섭취하는 것이 중요합니다.
1. 물로 헹군다. (두부 등)
2. 물에 담가둔다. (단무지 등)
3. 뜨거운 물에 데친다. (어묵, 햄 등)
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