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色 다르게 챙기는 건강지킴이, 그린푸드

 감수: 삼성서울병원 영양팀

 


■ 뽀바이의 건강 식품, 시금치

 

뽀빠이에게 힘을 주었던 시금치에는 비타민 K, 비타민 A, 비타민 C, 엽산, 루테인, 제아잔틴 등이 풍부합니다. 시금치의 대표적인 효능으로는 빈혈 예방, 어린이 성장촉진, 기형아 예방, 눈 건강, 뇌의 노화 예방, 항암 효능 등이 있습니다. 시금치에 풍부한 비타민 A와 생리활성물질인 루테인, 제아잔틴은 자외선으로부터 눈을 보호하여 백내장을 유발하는 황반변성 발생률을 감소시키는데 도움을 줍니다. 시금치를 조리할 때는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 나물로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

■ 채소계의 항산화 담당, 브로콜리

 

브로콜리는 겨자과에 속하는 녹색 채소로서 비타민 C, 엽산, 식이섬유와 생리활성물질인 베타카로틴, 설포라판, 인돌, 루테인, 퀘세틴 등이 풍부합니다. 브로콜리의 생리활성물질들은 항산화와 항염증 효과가 탁월하여 암과 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 특히 설포라판, 인돌 성분은 유방암, 전립선암, 폐암, 대장암 등의 암 예방에 효과가 있습니다. 또한 브로콜리에 풍부한 요오드 성분은 심장과 혈관의 활동, 체온과 땀의 조절, 신진대사 증가 등의 작용을 합니다. 브로콜리를 섭취할 때는 살짝 데쳐먹도록 하고 아몬드, 오렌지, 양파와 함께 섭취하면 브로콜리의 항암작용을 향상시킬 수 있다고 합니다.

 

■ 마음의 안정을 주는 힐링푸드, 녹차

 

녹색 음식은 시각적인 긴장은 물론이고 신경과 근육의 긴장까지도 완화시켜줍니다. 이러한 기능을 하는 대표적인 음식이 바로 녹차라고 할 수 있습니다. 녹차에는 카테킨이라는 성분이 들어 있는데 이 성분은 위암, 폐암을 예방하는 등의 항암효과가 있으며, LDL 콜레스테롤의 농도를 낮추고 체외로 배출시켜 동맥경화와 혈압상승을 억제하는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 또한 녹차에는 테아닌, 비타민C, 비타민B1, 나이아신 등이 풍부하여 심신 이완, 학습능력 향상, 피부건강, 피로회복에 효능이 있다고 합니다. 녹차는 되도록 따뜻하게 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

 

추천 0 재생 2133 2016.10.07

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