삼성서울병원

찜통 같은 무더위와 높은 습도 때문에 지치기 쉬운 여름입니다. 이런 더운 여름에는 더위를 식혀줄 시원한 간식이 생각납니다. 이번 호에서는 당뇨인들이 활용할 수 있는 시원한 여름 간식을 소개해 드리겠습니다. 먼저 간식 선택 시에는 몇가지 주의해야 될 사항이 있습니다.

간식 선택 시 주의사항

하나, 단순당이 많이 함유되어 있는가? (단순당은 혈당을 급격하게 상승시킵니다)
둘, 지방이 많이 함유되어 있는가?
셋, 나의 하루식사량을 초과하지 않는가? (간식은 100~150kcal 가 적당합니다)
넷, 어떤 식품과 바꿔 먹을 수 있는가?

이렇게 주의사항을 점검하셨다면 이제 여름철에 많이 먹는 팥빙수와 과일을 활용하여 간식을 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

팥 빙수 (130 칼로리)

• 재료
  얼음, 팥 15g(곡류군 0.5교환), 콩가루 소량, 저지방우유 200ml, 인공감미료
• 방법
  우유를 얼린 후 빙수기에 충분히 갈은 후 삶은 팥(식힌 후 인공감미료 첨가)과 콩가루 소량을 뿌려준다.

녹차 빙수 (150 칼로리)

• 재료
  무가당 녹차가루 1큰술, 저지방우유 200ml, 수박 75g+참외 75g+키위 40g(과일 총 1.5교환), 인공감미료
• 방법
  우유를 얼리고 빙수기에 충분히 간 다음 그 위 위에 녹차가루를 뿌립니다. 이후 생과일과 기호 에 따라 인공감미료를 첨가합니다.

과일 화채 (50 칼로리)

• 재료
  수박50g+참외50g+복숭아20g+키위20g (과일 총 1교환), 무가당 탄산수 30cc, 얼음
• 방법
  재료를 넣고 시원한 얼음을 넣어 혼합한다.

딸기 쉐이크 (130 칼로리)

• 재료
  딸기 150g(과일 1교환), 얼음, 저지방우유 200ml, 필요에 따라 인공감미료
• 방법
  딸기, 저지방우유, 얼음을 넣고 믹서기에 간다.

배 수정과 (150칼로리)

• 재료
  생강 30g, 배 220g(과일 2교환), 물 1L, 잣 8g, 통후추, 계피 소량, 인공감미료
• 방법
  생강은 껍질을 벗겨 얇게 저민다. 저민 생강은 계피와 함께 물을 부어 은근한 불에 끓여 고 운체에 거르고 인공감미료로 맛을 낸다. 배에 통후추를 박아 생강물에 넣고 끓여서 무르게 익으면 차갑게 식혀 잣을 띄워 마무리 한다.