삼성서울병원

2020년의 경자년의 새해가 밝았습니다. 새해를 맞이하며 계획하고 다짐했던 소망들이 모두 이루어지기를 바랍니다. 특히 이번 달에는 민족의 최대 명절인 설날이 있어 맛있는 음식들로 인해 다짐했던 마음이 흐트러지기 쉽습니다. 즐거운 설명절을 보내기 위해 준비한 식사요법을 잘 지켜 건강한 2020년을 맞이하시기 바랍니다.

◆ 6가지 식품군을 골고루 섭취합니다.

당뇨식의 식사원칙은 "나에게 알맞은 양을, 골고루, 규칙적"으로 드시는 식사입니다. 좋은 영양상태 유지와 혈당관리를 위해서 당뇨식사 원칙에 의해 절기음식 또한 본인에게 알맞은 양을 규칙적인 시간에, 골고루 섭취하여야 합니다. 특히, 당질이 들어있는 곡류군, 우유군, 과일군은 과량 섭취하지 않도록 주의하여야 합니다.

1. 자신의 식사량을 알고 미리 계획을 세워봅니다.
2. 식사할 때는 개인 접시에 자신의 1일 권장 섭취량 만큼 덜어 먹습니다.
3. 나물 반찬은 기름에 볶는 대신 데치거나 무쳐먹는 조리방법을 선택합니다.
4. 전, 볶음, 튀김 등 기름 사용량이 많은 음식은 피합니다.
5. 과일은 하루 권장량 내에서 여러가지 과일을 조금씩 먹습니다.
6. 식혜나 수정과는 설탕대신 인공감미료를 사용하여 단맛을 내거나 가급적 녹차, 홍차로 대체합니다.
7. 명절 음식의 1교환 단위량을 미리 알아 둡니다.

◆ 당질 함량이 많은 식품의 섭취를 주의합니다.

명절음식에는 잡채, 떡국, 전, 한과 등 곡류군 식품이 많고 사과, 배, 감 등 다양한 과일군의 섭취가 많습니다. 이들은 모두 혈당 상승에 직접적인 영향을 미치는 당질의 함량이 많기 때문에 적절량을 섭취하는 것이 중요하며, 또한 식혜나 수정과 등은 단순당 함량이 높아 섭취 시 주의하여야 합니다.

<잡채: 면(30g),고기,버섯,채소,기름 등>

◆ 지방섭취에 유의합니다.

명절음식에는 부침개, 생선전과 같이 기름을 많이 사용한 음식이나, 갈비찜 등 육류의 섭취가 많습니다. 이처럼 지방 섭취를 많이 하게 되면 체중이 증가하고 이상지질혈증이 생길 수 있으므로 육류의 기름은 가급적 제거하고 전이나 부침을 할 때는 기름의 사용량을 줄이며, 전, 튀김 보다는 구이나 찜을 이용하는 것이 좋습니다.

<갈비찜: 쇠고기(120g),무우,밤 등>