[질환과 맞춤 영양소] 채소가 주는 선물, 설포라판(sulforaphane)
다양한 색을 지닌 채소에는 ‘파이토케미컬(phytochemical)’이라는 건강에 도움을 주는 생리활성 기능을 가진 성분이 들어있다고 합니다. 초록색을 띄는 채소에 많이 함유된 설포라판(sulforaphane)에 알아봅니다.
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십자화과 채소(cruciferous vegetables)가 건강에 도움 된다는 이야기 들어보신 적 있으신지요? 십자화과 채소에 포함된 생리 활성 물질의 건강에 대한 이점들이 소개되고 있는데, 그중에서 십자화과 채소에 포함된 성분 중 설포라판은 우리 몸에서 어떤 좋은 기능을 할까요?
![설포라판, 어디어디 숨었니?](/upload/editor/images/ntr_160111_02_01.jpg)
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십자화과 채소는 꽃잎 네 개가 열십(十)자 모양을 하는 식물을 총칭하는데, 양배추, 브로콜리, 겨자, 청경채, 케일 등이 십자화과 채소에 포함됩니다. 십자화과 채소에는 암 예방에 효과적인 설포라판이 풍부한 하다고 알려져 있으며, 브로콜리보다 브로콜리 싹에 20배나 더 많이 설포라판이 함유되어 있다고 합니다.
![설포라판, 내 건강을 도와줘!](/upload/editor/images/ntr_160111_02_03.jpg)
![브로콜리, 포크와 나이프](/upload/editor/images/ntr_160111_02_04.jpg)
설포라판은 강력한 항산화 효과를 갖는 것으로 알려진 물질로 보고되었습니다. 설포라판이 풍부한 식품인 십자화과 채소를 매일 적정량 먹으면 대장암, 유방암, 전립선암 등의 암 발병 위험을 감소 및 각종 성인병 예방에 효과적이라고 합니다.
2002년 미국의 <타임>지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로 중 하나인 브로콜리가 소개되었는데, 브로콜리의 설포라판이 건강에 이로운 역할을 하는 것으로 보고되었습니다.
최근에는 설포라판이 위염 발생의 원인균으로 알려진 헬리코박터 파일로리의 생육을 저해하며 위암 예방효과까지 지니고 있는 것으로 보고되고 있습니다.
![건강을 위해 설포라판이 풍부한 요리를 만들어보아요.](/upload/editor/images/ntr_160111_02_05.jpg)
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