[웰에이징 슈퍼푸드] 나의 뇌를 깨우는, 반짝반짝 식사비결!
나이가 들어가면서 뇌의 기능이 감소하게 되는데 그 주된 원인으로는 활성산소가 유발하는 생리적인 영향 때문인 것으로 보고 있습니다. 자극을 받으면 전기를 발생하여 다른 세포에 정보를 전달하는 뉴런(신경원)은 특히, 이러한 활성산소에 손상 되기가 쉽습니다. 두뇌건강에 도움이 되는 영양소를 함유하고 있는 항산화채소와 과일, 연어, 닭고기, 달걀, 견과류 등 다양한 식재료를 잘 활용하여 매일 적정량 섭취하는 것이 좋습니다.
또한 최근에 비만이 뇌에 나쁜 영향을 준다고 인식되고 있어 적절한 체중을 유지하는 것이 필요하며, 과다한 알코올 섭취는 뇌에 지속적인 손상을 줄 수 있기 때문에 피하는 것이 좋습니다.
■ 재료
닭가슴살 1조각, 아몬드 7알, 올리브오일 1/2작은술, 어린잎채소 등 샐러드 채소 70g
■ 만드는 법
① 닭가슴살은 비린내 제거를 위해 우유에 10분정도 담가둡니다.
② 샐러드 채소를 깨끗이 씻은 후 물기를 털어 준비하고 아몬드는
얇게 슬라이스썹니다.
③ 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 노릇하게 굽습니다.
④ 닭가슴살 위에 아몬드슬라이스를 올리고 오븐에 5분간 더
굽습니다. (오븐이 없을 경우, 기름 없는 팬에 뚜껑을 닫아
굽습니다.)
② 샐러드 채소를 깨끗이 씻은 후 물기를 털어 준비하고 아몬드는
얇게 슬라이스썹니다.
③ 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 노릇하게 굽습니다.
④ 닭가슴살 위에 아몬드슬라이스를 올리고 오븐에 5분간 더
굽습니다. (오븐이 없을 경우, 기름 없는 팬에 뚜껑을 닫아
굽습니다.)