[주부 9단 장보기 식품보관 노하우] 냉장고 정리 달인으로 거듭나기 위한 6가지 TIPS!
냉장고를 청결하게 유지하지 않는다면 냉장고에 보관하더라도 식중독에 노출되기 쉽습니다. 따라서 식품을 안전하게 보관하기 위해서는 냉장고를 깨끗하게 관리하는 것이 가장 중요합니다. 그러므로 일주일에 한번 냉장고의 선반은 행주를 이용해 깨끗이 닦고 냉장고 안의 통은 따뜻한 물과 세제를 이용하여 씻어준 후 잘 헹구고 물기를 제거합니다. 또한 병이나 단지에 식품의 내용물이 새고 있는 것은 없는지 점검하세요. 특히 냉장고에 식품의 내용물이 흘러내릴 경우 유해균에 노출될 위험이 높기 때문에 청소 중간에 새는 것과 쏟아진 내용물이 있다면 따뜻한 물과 세제를 이용하여 즉시 닦아주고 깨끗한 수건으로 다시 마무리 한 후 건조해주세요.
냉장고 속 식품을 신선하기 보관하기 위해서는 차가운 공기가 잘 순환할 수 있도록 식품을 냉장고의 70%를 이하로 보관하는 것이 중요합니다. 하지만 매번 갖가지 식품들로 꽉 차 있는 냉장고, 무엇이 문제일까요? 그것은 바로 모든 식품을 무분별하게 냉장고에 보관하고 있기 때문입니다. 대부분의 식품들은 냉장고에 보관하는 것이 좋지만 몇몇은 낮은 온도에 민감하여 냉장고에 보관했을 때 오히려 그 품질이 저하되는 식품들도 있습니다. 예를 들어, 감자, 고구마, 양파, 마늘, 생강 등의 채소와 아보카도, 복숭아, 토마토, 수박, 바나나 등의 과일은 냉장고에 보관하지 않는 것이 바람직합니다. 더불어 쌀, 빵, 파스타, 밀가루, 꿀, 허브, 소금 등도 실온에 보관하는 것이 좋습니다.
냉장고 각각의 칸들은 온도가 조금씩 다르기 때문에 이를 알고 배치한다면 식품을 좀 더 신선하고 오래 보관할 수 있습니다. 즉, 냉장실에서 가장 온도가 낮은 곳은 맨 아래 칸인 채소 및 과일 실로 이곳에는 채소와 과일을 저장하는 것이 바람직합니다. 두 번째로 온도가 낮은 곳은 채소실 바로 위 칸으로 이곳에는 상하기 쉬운 고기, 생선, 가금류를 보관하세요. 그리고 냉장고의 위쪽 칸에는 상할 위험이 상대적으로 적은 가공식품, 음료수를 비롯하여 우유 및 유제품, 밑반찬을 보관할 수 있습니다. 마지막으로 냉장고의 문 쪽은 냉장실에서 가장 온도가 높은 곳으로 소스 및 양념을 보관하기 적절합니다.
