[알고싶은 요리레시피] 어른과 아이 모두의 입맛을 만족시키는 콩버섯전
![어른과 아이 입맛을 만족시키는 콩버섯전](/upload/editor/images/151019_03_01.jpg)
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![식재료 탐구](/upload/editor/images/151019_03_03.jpg)
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![표고버섯은 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방하는 동시에 칼로리가 적은 채소의 대표식품으로 체중감량 시에 효과적으로 사용할 수 있습니다 또한 비타민 D, B 뿐만 아니라 현대인에게 부족할 수 있는 셀레늄도 많이 들어있어 DNA의 손상을 막아줌으로서 항산화 역할을 하여 피부노화를 예방 할 수 있습니다. 특히 버섯에 들어있는 ‘렌티난’이라는 파이토케미컬 성분은 인체의 면역기능을 높여 심혈관 질환과 항암작용도 효과적이라고 보고되고 있습니다.](/upload/editor/images/151019_03_05.jpg)
![콩버섯전 레시피](/upload/editor/images/151019_03_06.jpg)
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■ 재료(1인분)
대두 1/2컵, 검은콩 1/2컵, 표고버섯 4개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 풋고추, 홍고추 각1/2개, 밀가루 10큰술, 달걀 3개, 후추 약간, 소금 약간, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 설탕, 깨 1/2큰술
■ 만드는 법
① 대두와 검은콩은 깨끗이 씻어 하룻밤(최소 6시간)을 불린 뒤, 불린 물과 함께 1:1의 비율로 믹서기에 함께 넣어 곱게 갈아줍니다.
② 불린 표고버섯은 물기를 짜서 잘게 다진 후 양념(간장 1큰술, 설탕 약간, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간, 깨소금 1/2큰술)에 골고루 버무립니다.
③ 당근, 양파, 풋고추는 표고버섯 크기로 잘게 다집니다. 홍고추(고명용)는 동그랗고 얇게 썰어 놓습니다.
④ 곱게 간 콩에 준비한 버섯, 채소를 잘 섞고 밀가루 10큰술을 넣어 반죽한 후 동글 납작하게 빚어 달걀 물에 옷을 입힙니다.
⑤ 팬에 포도씨유를 두르고 달걀 물 입은 콩버섯전에 홍고추를 얹어 노릇하게 지집니다.
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