[알고싶은 요리레시피] 출출한 오후~ 통마늘 품은 맛탕 한입, 어때요?
삼성서울병원 임상영양팀
10대 슈퍼푸드 “마늘”과 다이어트 대표식품 “고구마”가 만났다! 두 식재료의 조화로 탄생한 통마늘 품은 맛탕의 매력에 빠져보세요~
10대 슈퍼푸드 “마늘”과 다이어트 대표식품 “고구마”가 만났다! 두 식재료의 조화로 탄생한 통마늘 품은 맛탕의 매력에 빠져보세요~
재료 (1인분)
고구마 中 2개(300g), 햇 마늘 1뿌리(10쪽), 식용유, 설탕 4큰술, 검은깨 1작은술
만드는 법
① 고구마는 겉껍질을 제거한 후 다각형 모양으로 돌려 썰고, 마늘은 겉껍질을 벗겨 알알이 준비합니다.
② 튀김용 팬에 기름을 넉넉히 넣어 180℃로 가열하여 준비한 고구마와 마늘을 넣어 마늘 표면이 노르스름해질 때까지 튀깁니다.
③ 튀긴 고구마와 마늘은 흡유지에서 기름기를 제거합니다.
④ 팬에 식용유 1큰술과 설탕 4큰술을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주어 시럽을 만듭니다.
⑤ 설탕이 녹아 끓어오르면 튀겨 놓은 고구마와 마늘에 시럽을 넣고 빨리 버무린 후 검은깨 1작은술을 뿌립니다.
② 튀김용 팬에 기름을 넉넉히 넣어 180℃로 가열하여 준비한 고구마와 마늘을 넣어 마늘 표면이 노르스름해질 때까지 튀깁니다.
③ 튀긴 고구마와 마늘은 흡유지에서 기름기를 제거합니다.
④ 팬에 식용유 1큰술과 설탕 4큰술을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주어 시럽을 만듭니다.
⑤ 설탕이 녹아 끓어오르면 튀겨 놓은 고구마와 마늘에 시럽을 넣고 빨리 버무린 후 검은깨 1작은술을 뿌립니다.
이런 분들에게 추천합니다!
면역력이 약한 어린이, 마늘 매운 맛, 향 때문에 편식했던 아이에게 해줄 수 있는 출출한 오후의 안성맞춤 간식으로 추천합니다.
이렇게 활용해 보세요!
맛탕을 만들 때 설탕 대신 올리고당으로 만들면 맛탕의 표면이 더욱 투명해지고, 칼로리 또한 낮출 수 있습니다