알고싶은 요리레시피 영양듬뿍~ 건강음료! 두부견과쉐이크

삼성서울병원 임상영양팀
한 잔을 마셔도 내 몸에 건강 에너지를 충전해 줄 수 있는 똑똑한 음료가 있을까요? 맛도 좋고 만들기도 간편해 더욱 좋은 영양듬뿍 쉐이크!!! 두부견과쉐이크 레시피를 소개합니다.
 
 
 
영양듬뿍~ 건강음료! 두부견과쉐이크
 
난이도 하 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요.
 
 
식재료 탐구
두부
두부
콩으로 만들어진 두부는 대표적인 식물성 단백질 급원으로, 건강에 좋지 않은 포화지방산 대신 불포화지방산이 많이 들어있습니다. 또한 항산화 물질인 이소플라본도 많이 들어있어 골다공증과 유방암을 예방하고, 폐경기 이후의 불편한 증상 완화에도 도움을 준다고 알려져 있습니다. 
이 외에도 두부는 콩보다 소화되기 쉬워, 소화력이 약한 어르신도 부담 없이 즐길 수 있는 식품입니다. 
견과류
견과류
슈퍼푸드인 견과류는 불포화지방산과 섬유소, 비타민E, 셀레늄 같은 항산화 영양소가 풍부하게 들어 있습니다. 견과류에 들어 있는 항산화 영양소는 우리 몸 속에 발생하는 유해한 활성산소를 억제시켜 노화와 각종 성인병, 암을 예방하고 두뇌를 튼튼하게 하는 역할을 한다고 알려져 있으며, 오메가-3 지방산과 같은 불포화 지방산은 중성지방 수치를 감소시켜 혈관질환에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 이 외에도 풍부한 섬유소가 지방의 흡수를 방해하고 포만감을 제공해 체중조절을 위한 건강한 간식으로 알려져 있습니다.  
 

'두부견과쉐이크' 레시피

두부견과쉐이크
■ 재료 (2인분)
저지방우유 3/4컵(150g), 땅콩 10알(10g), 아몬드 5알(6g), 연두부 1/2모 , 바나나 1/3개
 
■ 만드는 법 
①  연두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 식혀줍니다.
②  땅콩 10알, 아몬드 5알을 달군 팬에 기름 없이 볶은 후 식혀둡니다.
③  바나나 1/3개를 준비합니다. 
④  블렌더에 식은 연두부와 저지방 우유3/4컵, 땅콩, 아몬드, 바나나 1/3개를 넣고 갈아줍니다.
 
■ 조리 팁
-  견과류나 과일의 종류를 다양하게 응용해 보세요~
-  연두부 대신 모닝두부를 사용할 경우 데치지 않고 바로 블렌더에 갈아도 괜찮습니다.
-  유당불내증이 있을 경우 우유 대신 두유를 사용하셔도 맛있습니다. 
 
레시피 활용 TIP
이런 분들에게 추천합니다!
 - 단백질, 지방, 비타민, 무기질이 혼합된 영양 쉐이크이며, 만들기 간편하므로 바쁜 일상으로 균형적인 영양섭취를 하지 못하는 직장인, 대학생들에게 추천합니다. 
 - 폐경기 증상 완화를 위해 충분한 이소플라본 섭취가 필요한 중년 여성분들에게 추천합니다.
 - 소화력이 저하되었거나 섭취량이 부족한 어르신분들께 추천합니다. 

 

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